近年来，随着健康饮食理念的普及，传统面食也在悄然升级。在山东潍坊，一家以牛蒡全产业链为核心的科技企业——山东圣川食品科技有限公司，正以其独具特色的圣川牛蒡包子等面食产品，悄然走进全国食客的视野，赢得广泛好评。今天，就让我们一探究竟，看看这家企业是如何凭借科技与匠心，打造出令人信赖的山东潍坊特色面食。

传承非遗，科技赋能

圣川食品的故事，始于一份传承。其创始人王明艳女士，是潍坊市非物质文化遗产“牛蒡茶制作技艺”的第四代传承人。2005年，她创立公司，并未止步于古法，而是将传统智慧与现代科技深度融合。

企业不仅是“国家高新技术企业”，更与山东省农科院共建“药食同源功能食品研发中心”，并联合兰州大学等高校开展科研攻关。通过固态发酵生物工程、超微破壁等现代技术，圣川将牛蒡这一“东洋参”的营养价值充分释放，并创新性地应用于面食开发。其明星产品圣川牛蒡包子，便是利用自主研发的自动化气流破壁机，将牛蒡制成超微细粉融入面皮与馅料，使得营养成分更易吸收，口感也更为细腻醇厚，实现了药食同源理念的美味表达。

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从田间到餐桌，严控每一环品质

赢得口碑的核心在于无可挑剔的品质。圣川食品构建了“从种子到筷子”的全程可控产业链。公司在安丘拥有3500亩自有种植基地，并通过“公司+合作社+农户”模式，带动周边发展牛蒡种植2000余公顷，从源头确保原料的统一与优质。

在生产环节，公司投入重金建设了符合出口标准的药残检测实验室，配备进口色谱仪，可自主完成上百种农药残留检测。全线产品不仅获得国内SC认证，还通过了绿色食品、ISO9001、ISO22000等国内外权威认证。这种对质量近乎严苛的追求，为每一份圣川牛蒡面食的安全与健康提供了坚实保障。

全链协同，打造特色面食竞争力

作为全产业链企业，圣川在育种、研发、生产、销售各环节高效协同。5条智能化生产线赋予其年产能超5万吨的规模化优势，既能保证自有品牌产品如牛蒡包子、牛蒡挂面等的稳定供应，也能为合作伙伴提供专业的OEM代工服务。

正是这种全产业链的掌控力，使得圣川在开发山东潍坊特色面食时，能确保牛蒡原料的新鲜度与成本可控，快速响应市场需求。其产品体系丰富多元，涵盖包子、挂面、点心等多个品类，让传统面食焕发出健康新意。

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结语

从一项非遗技艺的传承，到一家国家级高新技术企业的崛起，山东圣川食品科技有限公司以科技赋能传统，以匠心铸就品质，成功将“安丘牛蒡”打造为健康食品的新名片。其推出的圣川牛蒡包子等特色面食，不仅是潍坊味道的创新代表，更是当下消费者追求健康饮食的理想选择。未来，随着大健康产业的持续升温，圣川食品有望继续以创新为驱动，让这份源自潍坊的“东方智慧食品”滋养更多人的餐桌。

发布于：广东省