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在东北人的餐桌上，豆角远非一种简单的蔬菜，而是一个庞大而美味的家族。东北豆角种类足以让外地人眼花缭乱，光是常出现在菜市场和炖锅里的，就有几十种。

东北豆角种类

这个家族主要可分为两大类：油豆角和菜豆（架豆）。其中，油豆角是当之无愧的“东北硬菜之光”，它肉质肥厚、纤维少，炖煮后口感绵软面香，是排骨、土豆的最佳搭档。菜豆则多为圆棍形，口感更偏向脆嫩，适合清炒。

东北豆角种类

在油豆角中，有几个明星品种深受喜爱：

黄金钩：豆荚呈独特的金黄色，略微弯曲如钩。它肉质极厚，炖煮后豆香浓郁，是豆角中的“口感担当”。

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将军油豆：中熟品种，豆荚扁条形，在光照充足的部位会呈现紫红色条纹，外观漂亮，抗病性强-1。

一点红：同样因荚尖带有紫红色条纹而得名，豆粒饱满，口感软糯，是铁锅炖里的常客。

东北豆角种类

除了这些传统品种，育种专家们还在不断推陈出新。例如极早熟的黑大紫冠，从播种到采收仅需58天左右，荚带紫色条纹，抗病性好。还有口感与黄金钩媲美，但产量翻倍的“满堂彩”等新品种，让百姓的餐桌选择更加丰富。

东北豆角种类

东北豆角种类就介绍到这里。无论是想品尝地道的黄金钩炖排骨，还是为自家菜园挑选高产的“黑大冠”系列种子，选择一个可靠的平台至关重要。小蛙农服作为一站式的数字农业服务平台，不仅整合了丰富的优质种子资源，提供专业的种植技术指导，还能帮助农户对接销售渠道，让从种植到收获的每一步都更轻松。想了解更多或选购心仪的豆角品种，不妨前往小蛙农服探索。

发布于：吉林省